Blog

Jaka mąka na keto będzie odpowiednia, by nie zakłócać procesu ketogenezy i jednocześnie zapewnić udane wypieki czy dania obiadowe? Dieta ketogeniczna opiera się na znacznym ograniczeniu węglowodanów przy jednoczesnym zwiększeniu udziału tłuszczów w diecie. Klasyczne mąki zbożowe nie spełniają tych warunków – są zbyt bogate w skrobię. Dlatego konieczne jest sięganie po alternatywy o niskiej zawartości węglowodanów. Odpowiednio dobrana mąka wpływa nie tylko na skład odżywczy posiłku, ale też na jego smak, strukturę i kulinarne możliwości.

Celiakia: czego nie jeść, by uniknąć problemów zdrowotnych? To pytanie kluczowe dla osób zmagających się z tą chorobą autoimmunologiczną. Nawet śladowe ilości glutenu mogą wywołać silne reakcje, dlatego konieczne jest całkowite wykluczenie pszenicy, żyta, jęczmienia i produktów przetworzonych z ich dodatkiem. Dieta bezglutenowa wymaga czujności – zarówno przy wyborze żywności, jak i w kuchni. Podpowiadamy, jak unikać zanieczyszczeń krzyżowych i które produkty są bezpieczne dla osób z celiakią.