Bezglutenowa mąka jaglana, mąka pudrowa EKOlogiczna 3kg

Teraz możesz kupić nasze mąki w większych 3kg opakowaniach. Zadbaj o swoje zdrowie dbając o środowisko!

Bezglutenowa, ekologiczna mąka jaglana

Pozyskiwana z najlepszych, ekologicznie uprawianych ziaren prosa pudrowa mąka jaglana bez glutenu wzbogaci Twoje wypieki o niepowtarzalny, delikatny smak. Dzięki procesowi mikronizacji (czyli ultra drobnego mielenia) zwiększa się biodostępność cennych składników odżywczych. Mąka jaglana jest idealna dla osób poszukujących bezglutenowych alternatyw i pragnących wzbogacić swoją dietę. Wypróbuj też nasze inne mąki pudrowe.

Mąka jaglana bezglutenowa – właściwości zdrowotne

Mąka jaglana bezglutenowa jest bardzo wartościowym produktem. Wysoka zawartość błonnika pokarmowego usprawnia pracę jelit oraz przyspiesza przemianę materii. Jest bogata w antyoksydanty, które wykazują działanie przeciwzapalne i zapobiegają stresowi oksydacyjnemu, który przyczynia się do powstania wielu chorób cywilizacyjnych.

Mąka jaglana zawiera w sobie znaczące ilości witamin, w tym witamin z grupy B, które pozytywnie wpływają na układ nerwowy i krwionośny. Osoby z niedokrwistością powinny włączyć proso do swojego menu, ponieważ mąka jaglana zawiera w sobie takie pierwiastki jak żelazo, cynk i krzem.

Mąka jaglana bio ma też właściwości zasadotwórcze. Dlaczego to takie ważne? Ponieważ nasza dieta obfituje w produkty kwasotwórcze (mięso, słodycze, kawa), dlatego warto wprowadzić do jadłospisu więcej produktów zasadotwórczych, by zachować równowagę kwasowo-zasadową i zdrowie organizmu.

Mąka jaglana zawiera wspomniany wcześniej krzem, który bierze udział w mineralizacji kości i poprawia ogólną przemianę materii. Krzem odpowiada również za piękny wygląd skóry i paznokci oraz utrzymuje elastyczność naczyń krwionośnych i wpływa pozytywnie na profil lipidowy (cholesterol i TG).

Proso zawiera też idealny rozkład aminokwasów egzogennych – między innymi tryptofan, który bardzo często jest dostarczany do organizmu w niewystarczającej ilości.

Mąka jaglana bezglutenowa jest dość kaloryczna, dostarczy więc sporej dawki energii – idealnie dla sportowców, osób pracujących fizycznie czy umysłowo.

Mąka jaglana – do czego ją wykorzystać?

Jaglana mąka bezglutenowa będzie świetnym i uniwersalnym zamiennikiem innych mąk. Z uwagi na to, że ta mąka naturalnie pozbawiona jest glutenu, będzie inaczej „zachowywała” się podczas wypieków. Gluten odpowiada za sprężystość i lepkość. Dlatego wypieki z mąki jaglanej będą bardziej kruche i delikatniejsze.

Bardzo wiele osób łączy mąkę jaglaną z innymi mąkami glutenowymi jak np. mąką pszenną czy żytnią. Jest to niewskazane w przypadku osób z nietolerancją glutenu!

Zastosowanie mąki jaglanej w kuchni:

• wypiek chleba i bułek,
• ciasta i ciasteczka,
• makarony,
• naleśniki, omlety,
• budynie, kleiki,
• zagęstnik sosów i zup.

Dania z mąki jaglanej są smaczne i sycące. Mąka jaglana jest delikatnie słodka i orzechowa w smaku, dlatego bez problemu nada się do przygotowania przeróżnych słodkich wypieków. Warta uwagi jest także kasza jaglana bezglutenowa MONCANA.

Ciekawostki na temat mąki jaglanej

Mąka jaglana ma wysoki indeks glikemiczny (71 IG), dlatego nie powinna być stosowana w dużych ilościach przez osoby chorujące na cukrzycę.

W Chinach, Afryce i Nepalu proso zwyczajne jest wykorzystywane do warzenia piwa oraz pędzenia alkoholi.

Mąka jaglana bio jest wytwarzana z ziaren prosa zwyczajnego (Panicum miliaceum), które jest rośliną jednoroczną, dziko rosnącą na terenach Azji. Obecnie największymi producentami prosa zwyczajnego są: Chiny, Nepal, Indie, Rosja, Ukraina, Turcja czy Białoruś. Proso zwyczajne jest bardzo odporne na długotrwałe susze, jego korzenie sięgają głęboko w glebę, aby pobierać wystarczającą ilość wody.

To roślina uznawana za jedną z najstarszych uprawianych przez człowieka. Najstarsze pozostałości tej rośliny zostały odkryte w osadach w Chinach i pochodzą z okresu około 8,5 tysięcy lat p.n.e.! W Europie proso zyskuje na popularności.

Mąka jaglana w diecie bezglutenowej

Mąka jaglana to ceniony składnik diety bezglutenowej, szczególnie polecany osobom z celiakią i nietolerancją glutenu. Powstaje z łuskanego prosa i wyróżnia się lekkostrawnością oraz delikatnym smakiem. Mąka jaglana wartości odżywcze zawdzięcza wysokiej zawartości witamin z grupy B, żelaza, magnezu i krzemu, który wspiera kondycję skóry, włosów i paznokci. Nie zawiera glutenu ani zbędnych dodatków, a jej naturalny skład sprawia, że doskonale sprawdza się w wypiekach, naleśnikach i jako zagęstnik.

Wybierając produkty MONCANA, masz pewność, że sięgasz po żywność naturalną, bezglutenową i wolną od zbędnych dodatków. Sprawdź mąkę jaglaną i inne produkty z naszej oferty – stawiamy na jakość, prosty skład i bezpieczeństwo w diecie eliminacyjnej.

Hanna Kunachowicz; Beata Przygoda; Irena Nadolna; Krystyna Iwanow: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wyd. II zmienione. Warszawa: Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 2017, s. 331.

Travis L. Goron, Manish Raizada, University of Guelph, 2015 ; “Genetic diversity and genomic resources available for the small millet crops to accelerate a New Green Revolution”

https://www.ekologia.pl/styl-zycia/zdrowa-zywnosc/maka-jaglana-wlasciwosci-sklad-i-zastosowanie-maki-jaglanej,25143.html