Nowe odkrycia naukowe wyjaśniają nadwrażliwość na gluten

Co dokładnie zbadano?

Badacze skupili się na analizie reakcji immunologicznych i metabolicznych, jakie zachodzą po spożyciu glutenu u osób, które nie chorują na celiakię, ale mają objawy niepożądane po jedzeniu produktów zawierających gluten. Wskazano na pewne fragmenty białka glutenowego, które mogą aktywować specyficzne szlaki immunologiczne lub wpływać na mikrobiom jelitowy. To może tłumaczyć, dlaczego niektóre osoby odczuwają dolegliwości — np. bóle brzucha, wzdęcia, zmęczenie czy problemy skórne — po spożyciu produktów z pszenicy i innych zbóż.

Dlaczego te odkrycia są ważne?

Dotychczas dużą część nieprzyjemnych reakcji na gluten u osób bez celiakii określano po prostu jako „nadwrażliwość na gluten” (NCGS). Nie znano jednak konkretnej przyczyny — traktowano to bardziej jako zespół objawów niż odrębną jednostkę biologiczną. Nowe badania sugerują, że:

• reakcje na gluten mogą mieć konkretny mechanizm immunologiczny,
• objawy nadwrażliwości mogą różnić się u różnych osób,
• reakcje te nie muszą oznaczać celiakii, ale nadal mają realne podstawy biologiczne.

Dla osób zainteresowanych dietą bezglutenową to kolejny krok ku lepszemu zrozumieniu, co się dzieje w organizmie po spożyciu produktów zawierających gluten.

Co to oznacza w praktyce?

powodu złego samopoczucia po spożyciu produktów z pszenicy, nowe badania mogą stanowić naukowe potwierdzenie ich doświadczeń. To również sygnał dla lekarzy i dietetyków, że reakcje na gluten są bardziej złożone, niż się dotychczas sądziło.

W praktyce może to oznaczać:

• lepsze dopasowanie diety bezglutenowej do indywidualnych potrzeb,
• większe zrozumienie własnych objawów,
• wsparcie dla decyzji o eliminacji glutenu — także w kontekście komfortu życia i zdrowia.

Źródło: Portal Spożywczy — Naukowcy odkryli źródło nadwrażliwości na gluten
https://www.portalspozywczy.pl/zboza/wiadomosci/naukowcy-odkryli-zrodlo-nadwrazliwosci-na-gluten,282173.html?mp=promo