Teraz możesz kupić nasze mąki w większych 3kg opakowaniach. Zadbaj o swoje zdrowie dbając o środowisko!
Mąka ryżowa bezglutenowa – charakterystyka
Starannie wyselekcjonowany ryż przechodzi przez proces mikronizacji, dzięki czemu nasza mąka zyskuje wyjątkową lekkość i jest bardziej przyswajalna. Jest nie tylko mniej kaloryczna, ale także bogata w wartości odżywcze, co sprawia, że jest doskonałym dodatkiem do zrównoważonej diety. Mąki pudrowe to nasza specjalność!
Dzięki naturalnej bezglutenowości, mąka ryżowa bio jest idealna dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu, zapewniając smaczne i bezpieczne posiłki.
Bezglutenowa mąka ryżowa – zastosowanie
Mąka ryżowa bezglutenowa znajdzie wiele zastosowań w kuchni podczas przygotowywania wypieków czy przeróżnych dań. Idealnie nada się zarówno do wytrawnych, jak i słodkich wypieków czy potraw. Pamiętając o właściwych proporcjach przy zamienianiu zwykłej mąki na ryżową, można stworzyć różne dania i wypieki. Do czego nadaje się mąka ryżowa?
- Przygotowanie lekkich racuchów i naleśników, które zachwycą swoją delikatnością i smakiem.
- Zagęszczanie zup i sosów, dodając jednocześnie wartości odżywcze i gładką teksturę.
- Panierowanie ryb i mięs – panierka z mąki ryżowej jest delikatnie chrupiąca i złocista.
- Pieczenie ciast i ciasteczek, oferując subtelny smak i lekką konsystencję.
Wypieki cechują się większą kruchością, będą też twardsze. Żeby ciasto było mniej kruche, można dodać inne mąki lub dodać do ciasta kawałek banana czy więcej jajek.
Bezglutenowa mąka ryżowa znajduje zastosowanie również w kosmetyce – szczególnie osoby z Azji doceniają jej właściwości. Kwas ferulowy i alantoina, zawarte w mące ryżowej pomagają w stanach zapalnych skóry i poprawiają wygląd cery.
Mąka ryżowa bezglutenowa – właściwości
Mąka ryżowa to produkt bezglutenowy, który będzie idealny dla osób chorych na celiakię, nietolerancję glutenu, alergię na pszenicę czy nadwrażliwość na gluten. Mąka ryżowa jest bardzo dobrym źródłem wielu witamin i składników odżywczych takich jak:
- witamina B1
- witamina B6
- żelazo, magnez, cynk
- błonnik
Mąka ryżowa jest sycąca za sprawą błonnika, co dodatkowo wspomaga działanie metabolizmu i daje poczucie sytości na dłużej. Dzięki temu często jest stosowana przez osoby, które chcą zrzucić parę kilogramów.
Mąka ryżowa bio idealna dla osób na diecie…
Mąka bezglutenowa ryżowa nie tylko naturalnie jest pozbawiona glutenu, ale również w porównaniu do mąki pszennej jest dużo mniej kaloryczna, co powoduje, że bardzo często jest wybierana przez osoby będące na diecie. Zamiana zwykłej mąki na mąkę ryżową to nie tylko sposób na dostarczenie organizmowi mniejszej ilości kalorii, ale również wprowadzenie do swojego menu wielu składników odżywczych. Dodanie mąki ryżowej do potraw czy wypieków zdecydowanie ubogaci danie!
Zamiana mąki pszennej na mąkę ryżową
Zdecydowanie warto! Należy jednak pamiętać o właściwych proporcjach. Bezglutenowa mąka ryżowa jest bardziej kleista i ma właściwości higroskopijne. Co to oznacza?
1 szklanka mąki pszennej w przepisie = ¾ mąki ryżowej
Mąka ryżowa jest naturalnie bezglutenowa, ale ma właściwości higroskopijne, co powoduje, że łatwo może pleśnieć. Warto wiedzieć, że właściwe przechowywanie wypieków może znacząco przedłużyć ich świeżość. W porównaniu do innych mąk, wypieki z mąki ryżowej będą miały krótszy termin zdatności do spożycia.
Mąka ryżowa bezglutenowa w porównaniu do innych mąk jest stosowana w naszej kuchni dosyć rzadko. Nie powinno to dziwić, ponieważ charakterystyczna jest dla dań z Dalekiego Wschodu, skąd się wywodzi i gdzie jest uprawiany ryż. Do Europy zawitała jednak wiele lat temu, w czasach, w których powstawały szlaki handlowe. Szczególnie zyskiwała popularność w krajach basenu Morza Śródziemnego – Grecja czy Włochy. Mąka ryżowa zaczęła być traktowana jako zdrowy i smaczny zamiennik mąki pszennej. Obecnie stosowana jest na całym świecie i z roku na rok zyskuje na popularności.
Bezglutenowa mąka ryżowa świetnie nadaje się do produkcji domowego chleba czy bułek. Wypieki mają inny, ciekawszy smak i aromat. Są również bogatsze w składniki odżywcze w porównaniu do zwykłej mąki.
Wybierając naszą bezglutenową mąkę ryżową, wybierasz produkt, który nie tylko urozmaici Twoje kulinarne doświadczenia, ale także przyczyni się do poprawy Twojego zdrowia i samopoczucia.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S235261811830026X#sec2
http://www.naturalwellbeing.com/learning-center/rice_flour/
