galette z maki ryzowej

Składniki na 6 porcji:

• 40 g mąki ryżowej >>
• 40 skrobi kukurydzianej>>
• 30 g mielonych na mąkę pestek słonecznika lub mąki migdałowej
• 1,5 łyżeczki mielonej babki płesznik >>
• 1/2 łyżeczki soli >>
• 100 g zimnego masła
• 1 jajo
• 1 łyżeczka syropu z agawy
• 1,5 łyżki zimnej wody

Nadzienie:

• 300 g pomidorów cherry
• 30 g obranych ząbków czosnku
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Do dekoracji:

• 1 jajo

Przygotowanie:

Wymieszać razem wszystkie sypkie składniki. Dodać zimne masło pokrojone na kosteczki i wyrobić kruszonkę. Dodać jajo, agawę i wodę - wyrobić gładkie ciasto. Schłodzić przez 1 h. Pomidorki przekroić na pół, czosnek grubo posiekać, mniejsze ząbki tylko na pół. Ciasto rozwałkować pomiędzy dwoma papierami do pieczenia na grubość około 3 mm. Wyłożyć pomidorki na ciasto zostawiając na około 1,5 - 2 cm wolnego miejsca. Pomidory układać pestkami do góry. Zawijać boki do środka, posypać na wierzchu czosnkiem, ziołami i skropić oliwą.

Piekarnik nagrzać na 180 stopni grzanie góra/dół.
Przełożyć Galette wraz z papierem na blachę i piec 35 minut. Po tym czasie wyciągnąć ostrożnie ciasto na deskę i posmarować za pomocą pędzla rozbełtanym jajem całe kruche ciasto. Włożyć ponownie do piekarnika i piec jeszcze 10 minut. Galette pokroić po wystudzeniu. Podawać jako samodzielna przekąska lub w towarzystwie sałatki typu greckiego z oliwkami.