bezglutenowe kruche ciasteczka z mąki gryczanej

Składniki na 50-60 sztuk:  

• 190 g mąki gryczanej białej >>
• 50 g skrobi kukurydzianej >>
• 20 g mąki z sorgo >>
• 70 g cukru trzcinowego w postaci pudru
• 1 opakowanie cukru z wanilią ( 12 g )
• 1/2 łyżeczki mielonej babki płesznik >>
• 1/8 łyżeczki soli >>
• 150 g zimnego masła
• 1 jajo
• Skórka starta z jednej cytryny ekologicznej
• 1 łyżka ziemny wody

Przygotowanie:  

Wszystkie sypkie składniki wymieszaj ze sobą. Dołóż zimne masło pokrojone i wyrób kruszonkę. Dodaj jajko, skórkę cytrynową i wodę, wyrób gładkie ciasto. Schładzaj min 1h.  

Piekarnik nagrzej na 180 stopni, grzanie góra i dół. Schłodzone ciasto rozwałkuj cienko na grubość 0,3 mm, lekko podsypując mąką. Piecz 12 - 14 minut.  

Wystudź na kratce i przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby ciasteczka pozostały przyjemnie chrupiące.  

Warianty:

• Zamiast skórki z cytryny dodaj 1/2 łyżeczki cynamonu i 1/4 łyżeczki imbiru
• Zrób ciasteczka piernikowe - dodaj 1 łyżkę kakao i 1 łyżeczkę przyprawy korzennej
• Mąkę z sorgo możesz zamienić na ryżową  

Te ciasteczka zachowują swój kształt, świetnie sprawdzą się do dekoracji świątecznych. W wersji piernikowej możesz je przyozdobić i wieszać na choince. Smacznego!