Protein-Schoko-Pfannkuchen

Zutaten:

• 60g - Hanfmehl
• 40g - Mehl in Pulverformwej haferflocken
• 1 Teelöffel - Backpulver
• 1/2 Teelöffel - Backnatron
• 20g - Erythritol
• 15g - Kakao
• 200 g - Buttermilch oder Milch
• 1 Ei
• prise salze

Die losen Produkte zusammenmischen und durch ein Sieb sieben. Buttermilch oder Milch (auch auf pflanzlicher Basis) mit Ei mischen und zur Trockenmischung hinzufügen. Alles gründlich mit einem Schneebesen vermischen.

Eine Bratpfanne erhitzen, leicht einfetten und die Pfannkuchen esslöffelweise hineinlegen. Ein Löffel voll ist ein Pfannkuchen. Die Mischung wird sich in der Pfanne von selbst verteilen. Auf jeder Seite eine Minute braten.

Sie schmecken hervorragend mit Obst, Erdnussbutter oder Skyr.