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Welches Mehl eignet sich bei Keto, um den Ketogeneseprozess nicht zu stören und gleichzeitig für gelungene Backwaren oder Gerichte zu sorgen?? Die ketogene Diät basiert auf einer deutlichen Reduzierung der Kohlenhydrate bei gleichzeitiger Erhöhung des Fettanteils in der Ernährung. Klassische Getreidemehle erfüllen diese Bedingungen nicht - sie sind zu stärkehaltig. Es ist daher notwendig, zu kohlenhydratarmen Alternativen zu greifen. Das richtige Mehl beeinflusst nicht nur die Nährstoffzusammensetzung der Mahlzeit, sondern auch ihren Geschmack, ihre Textur und ihre kulinarischen Möglichkeiten.

Zöliakie: Was man nicht essen sollte, um Gesundheitsprobleme zu vermeiden? Dies ist eine wichtige Frage für diejenigen, die mit dieser Autoimmunkrankheit zu kämpfen haben. Selbst Spuren von Gluten können starke Reaktionen hervorrufen, weizen, Roggen, Gerste und Verarbeitungserzeugnisse, die sie enthalten, müssen daher vollständig ausgeschlossen werden. Glutenfreie Ernährung erfordert Wachsamkeit - sowohl bei der Auswahl der Lebensmittel als auch in der Küche. Wir geben Tipps, wie Sie Kreuzkontaminationen vermeiden können und welche Produkte für Menschen mit Zöliakie geeignet sind.