Glutenfreier Kürbiskäsekuchen auf einem Mürbeteigboden

Auf der Suche nach dem perfekten herbstlichen Dessertrezept, das geschmacklich überzeugt und glutenfrei ist? Glutenfreier Kürbis-Käsekuchen mit krümeligem Boden ist die perfekte Wahl! Die Kombination aus Frischkäsefüllung und zartem Kürbis mit dem Aroma von Gewürzen macht dieses Dessert zu einem Hit bei jeder herbstlichen Gelegenheit. Außerdem verleiht der krümelige, glutenfreie Boden dem Kuchen eine besondere Note, die alle im Haus lieben werden. Finden Sie heraus, wie Sie diesen einzigartigen Käsekuchen ganz einfach zubereiten und ein gesundes und leckeres Dessert genießen können.

Lesen Sie zuerst das ganze Rezept :)

Schwierigkeitsgrad: einfach

Vorbereitungszeit: 30 min + 45-60 min

Portionsgröße: 26 cm Kuchenform

Rat: Hokkaidokürbispüree hat eine intensivere Farbe und einen intensiveren Geschmack als andere Kürbisse. Sie können den nicht verwendeten Teil des Pürees einfrieren oder eine leckere Cremesuppe daraus machen :) Bei uns geht nichts in den Müll.

Zutaten:

Glutenfreier Mürbeteig:

Buchweizenvollkornmehl - 450 g

Eigelb - 5 Stück

Backpulver -1 Teelöffel

Gekühlte Butter - 150 g

Honig - 4 Esslöffel

Salz - Prise

Zimt oder Kardamom - 1 Teelöffel

Käsemischung:

Gemahlener Frischkäse - 1 kg

Mascarpone-Käse - 1 Packung (250 g)

Geröstetes Kürbispüree - 500 g

Kartoffelmehl - 1 Teelöffel

Eier - 3 Stück

Streuzucker - 100 g

Sahnepudding - 1 Päckchen (40 g)

Vanillezucker - 1 Päckchen

Glutenfreier Mürbeteig - wie man ihn herstellt

Kneten Sie die Zutaten, es sieht nicht so aus, als ob der Teig sich zusammenfügen will, aber er wird sich zusammenfügen

In zwei Teile von 1/3 und 2/3 Portionen aufteilen. Im Kühl- oder Gefrierschrank kühlen. Den größten Teil davon auf ein gefettetes und leicht bemehltes Backblech reiben. Im Backofen 10 Minuten lang bei Temperatur backen.200°C.

Art der Zubereitung: Kürbispüree:

Schneiden Sie den Kürbis in Halbmonde (min. 8 Teile für einen großen Kürbis) den Teil mit den Kernen aushöhlen. Den Kürbis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, leicht mit Meersalz bestreuen. Backen, bis sie weich sind, 45-60 Minuten. Den abgekühlten Kürbis mit einem Löffel aus der Schale kratzen, er lässt sich sehr leicht lösen. Zu einem Püree mixen.

Zubereitungsart: Käsemasse:

Die Zutaten für die Frischkäsemasse glatt rühren. Auf einen gebackenen Mürbeteigboden streichen. Das Eiweiß von 5 Eiern mit einer Prise Salz und 4 Esslöffeln Puderzucker schlagen, am Ende des Schlagens einen Teelöffel Kartoffelmehl hinzufügen. Die Käsemischung darauf verteilen und den restlichen Teig auf einer groben Reibe darüber reiben. Im Ofen mit der Dampffunktion backen oder ein halb mit kochendem Wasser gefülltes Backblech in den Ofen schieben. Ohne Öffnen des Ofens bei 160°C 80-90 Minuten backen, Ober-/Unterhitze.

Dieser glutenfreie Käsekuchen kürbis auf einem Mürbeteigboden ist nicht nur köstlich, sondern auch ein gesundes Dessert, das perfekt in das herbstliche Klima passt. Dank des einfachen Rezepts dauert die Zubereitung nicht lange und das Ergebnis wird alle Feinschmecker positiv überraschen. Probieren Sie dieses Rezept ruhig aus und teilen Sie Ihre Eindrücke in den Kommentaren mit. Denken Sie daran, dass mehr Rezepte für gesundes, glutenfreies Backen finden Sie in unserem Blog. Genießen Sie!