Naan-Brote

Zutaten für 4 große Stücke:

- 180 g pulverförmiges Hirsemehl
- 130 g maisstärke
- 50 g kichererbsenmehl
- 15 g gemahlene Eierpflanze
- 1 und 1/4 Teelöffel Salz
- 350 g Wasser
- 85 g Joghurt
- 30 g Olivenöl
- 10 g frische Hefe
- 1 Esslöffel Agavendicksaft
Zur Dekoration:
- 50 g geschmolzene Butter
- Fein gehackter Schnittlauch 3 Esslöffel

Vorbereitung:
Alle trockenen Zutaten gründlich miteinander vermischen. In einer separaten Schüssel Wasser, Joghurt und sirup. Die Hefe hinzufügen und rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Das Nass mit dem Trockenen vermischen und das Öl hinzufügen, schnell zu einem glatten Teig kneten. 1 Stunde zur Verdoppelung beiseite stellen bände. Den Teig in 4 gleiche Teile teilen und jeden Teil zu 4 Fladen von 0,3 mm Dicke ausrollen.

Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze und fetten Sie sie nicht ein. Jeweils einen Pfannkuchen in die Pfanne geben und auf jeder Seite etwa 1,5 Minuten braten, so dass sie an der Oberfläche gebräunt sind.

Die noch warmen Brote mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren.

Variante:
- sie können 8 kleinere Brote machen und sie so schneiden, dass sie Taschen für die Füllung bilden
- Die Brote im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren in einer heißen Pfanne auftauen