Spinat-Rollen

Zutaten für 4 große grüne Pfannkuchen:

- 85g maismehl
- 50g maisstärke
- 2 Eier
- 130 g Milch
- 25 g Öl
- 50 g frischer Spinat
- 1/2 teelöffel Salz

Füllung:
- 300 g fluffiger Knoblauch-Hüttenkäse
- 100 g griechischer Joghurt
- 1/2 teelöffel Salz
- 100 g gewürfelte Paprikaschoten
- 80 g fein gewürfelte grüne Gurke
- 1 Strauß Schnittlauch
- 6 gewürfelte Radieschen

Alle Zutaten für die Pfannkuchen glatt pürieren und dünne Pfannkuchen ausbacken, bis sie leicht gebräunt sind eine gefettete Bratpfanne.

Den Hüttenkäse mit dem Joghurt vermischen. Auftragen nach ca. 2 Esslöffel Käseauf einen Pfannkuchen geben und mit Gemüse und Schnittlauch bestreuen.

Aufrollen und in Rollen von etwa1,5 cm dick.

TASTY!