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Glutenfreies Kichererbsenmehl in Pulverform

Entdecken Sie Kichererbsenmehl - die perfekte Wahl für alle, die eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Mehlen suchen. Kichererbsenmehl, das aus einer der ältesten kultivierten Hülsenfrüchte gewonnen wird, ist eine wertvolle Quelle von Nährstoffen, die einen positiven Einfluss auf die Gesundheit haben.

Reich an pflanzlichem Eiweiß, ist es ein unschätzbarer Bestandteil der vegetarischen und veganen Ernährung, da es das komplette Eiweiß liefert, das der Körper braucht, um richtig zu funktionieren.

Gesundheitliche Eigenschaften von Kichererbsenmehl

• Kichererbsen enthalten viele Nährstoffe. Er enthält die Vitamine A, E, C und B9 (Folsäure), sowie Magnesium, Kalium und Eisen, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für Menschen macht, denen eine gesunde Lebensweise wichtig ist.

• Der hohe Ballaststoffgehalt der Kichererbsen wirkt sich sehr positiv auf die Darmfunktion aus und trägt zur Aufrechterhaltung eines Sättigungsgefühls bei.

• Kichererbsen enthalten Lycopin, Bioquinin A oder Saponine, die aufgrund ihrer starken antioxidativen Wirkung krebshemmende Eigenschaften haben.

• Es ist erwähnenswert, dass Kichererbsen erhebliche Mengen an pflanzlichem Eiweiß enthalten. Menschen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren, sollten besonders darauf achten und es so bald wie möglich in ihren Speiseplan aufnehmen.

Verwendung von Kichererbsenmehl in der Küche

Kichererbsenmehl ist recht schwer, daher geht nicht jeder Teig gut auf. Die beste Lösung besteht darin, es in Kombination mit einem anderen Mehl zu verwenden.

Seine Verwendung in der Küche ist äußerst vielseitig - von der Zubereitung von Pfannkuchen, Waffeln, Omeletts bis hin zu Pizza und dem Andicken von Suppen oder Soßen (ein paar Esslöffel Mehl mit Wasser vermischt genügen). Der leicht nussige Nachgeschmack dieses Mehls verleiht den Gerichten einen einzigartigen Charakter, ohne den Geschmack zu überlagern.

Dank seiner einzigartigen Textur kann es auch als Ei-Ersatz in veganen Rezepten verwendet werden.

Die Aufnahme von Kichererbsenmehl in Ihren Speiseplan ist eine einfache Möglichkeit, Ihre Ernährung mit wichtigen Nährstoffen anzureichern und gleichzeitig die Vielfalt und den Reichtum der Aromen zu erhalten.

Warum Hülsenfrüchte auf unserem Speiseplan stehen?

Kichererbsenmehl wird, wie der Name schon sagt, aus Kichererbsen hergestellt, die zu den Hülsenfrüchten zählen. Warum es in unserer Ernährung enthalten ist?

Reduziert Entzündungen - dank Ballaststoffen, resistenter Stärke oder mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Senkung eines hohen Cholesterinspiegels - die Aufnahme von Hülsenfrüchten in die Ernährung kann den Gesamtcholesterinspiegel um durchschnittlich 11,8 mg/dl senken. Dies ist auf die Ballaststoffe und Phytosterine zurückzuführen.

Er enthält auch Ballaststoffe, die das Verdauungssystem unterstützen, den Cholesterinspiegel regulieren und zu einem lang anhaltenden Sättigungsgefühl beitragen, was für die Gewichtskontrolle von entscheidender Bedeutung ist.

Darüber hinaus ist Kichererbsenmehl dank seines niedrigen glykämischen Indexes eine ausgezeichnete Wahl für alle, die auf einen stabilen Blutzuckerspiegel achten.

Etwas mehr über die Kichererbsen selbst...

Kichererbse (Cicer arietinum L.) ist eine einjährige Pflanze. Wächst bis zu einem Meter. Sie hat weiße, violette oder violette Blüten. Die Pflanze wächst nicht wild, sondern wird in zahlreichen Mittelmeerländern sowie in Asien, Afrika und Nord- und Südamerika angebaut. Es wird geschätzt, dass der Anbau vor 9200 p.n.in Ägypten.

Die Kichererbse ist eine trockenheitstolerante Pflanze und daher eine sehr wichtige Kulturpflanze für die Bürger von Ländern, in denen lange Perioden ohne Regen üblich sind.

Im Jahr 2014 waren Kichererbsen nach Sojabohnen die zweitwichtigste Hülsenfrucht in der weltweiten Produktion und erreichten 13 Millionen Tonnen.

Neugierde !

Kichererbsenmehl ist die Hauptzutat für das indische Gericht Pakora, ein Pfannkuchenteig, in den Gemüse und Meeresfrüchte eingelegt werden.