Buchweizenbrot mit Leinsamen, niedriger GI, für Diabetiker - Anleitung zur Herstellung

Buchweizenbrot aus MONCANA-Mischung - pvORBEREITUNG:

Benötigte Zutaten:

• 300 g Buchweizenbrotmischung
• 500 ml Wasser

300 g der Mischung reichen für die Zubereitung der Brote in zwei Holzformen oder kleine Backform.

ANMERKUNG! Wenn Sie in einer Kuchenform backen, ziehen Sie 50 ml Wasser vom Rezept ab!

Aus dem Teig können auch Brötchen geformt werden.

1. Gießen Sie 500 ml warmes, etwa 35 Grad heißes Wasser ein, wenn Sie in einer Kuchenform backen, verwenden Sie 450 ml Wasser bei einer Temperatur von etwa 35 Grad.
2. Die abgemessenen 300 g der Brotmischung hinzufügen.
3. Bei langsamer Geschwindigkeit mischen, ca. 1 Minute.
4. Die Geschwindigkeit des Mischers erhöhen und gut mischen. 4 Minuten.
5. Den Teig in zwei Papierförmchen füllen, die zuvor in die holzformen, kneten mit angefeuchteter Hand von oben, um die Oberfläche zu glätten.
6. Die Förmchen mit dem Teig beiseite stellen, mit einem Tuch abdecken und 60 Minuten gehen lassen.
7. In der Zwischenzeit den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
8. Sobald der Teig aufgegangen ist, die Förmchen in den Ofen schieben, den Timer einstellen und 40 Minuten backen.
9. Nehmen Sie die Brote aus dem Ofen und lassen Sie sie gut abkühlen. Wenn Sie in einer Brotform backen, nehmen Sie das Brot aus der Form - es ist nicht so luftig wie unsere Formen.

Wenn sie abgekühlt sind, können sie in Scheiben geschnitten werden.
Nach dem Backen und Abkühlen brot kann auch eingefroren werden.

Glutenfreies Brot sollte trocken und kühl lagern, vorzugsweise in einem luftdichten Behälter oder im Kühlschrank, um das Schimmelwachstum zu verlangsamen. Da es kein Gluten und keine Konservierungsstoffe enthält, ist es von Natur aus weniger widerstandsfähig gegen Feuchtigkeit und Mikroorganismen, was es schneller verderben lässt als Weizenbrot.