Pfannkuchen mit Sorghum

Pfannkuchen mit Sorghum

Zutaten für 4 Portionen:

• 120 g sorghum-Mehle
• 2 Esslöffel maisstärke
• 4 Esslöffel Mandel- oder anderes Nussmehl
• 1 Glas Milch
• 2 mittelgroße Bananen
• 1 Esslöffel Kokosnussöl
• 6 Eier
• 1/8 Teelöffel salze
• Zum Braten: 2 Esslöffel Kokosnussölo

Vorbereitung:

Alle Zutaten zu einer glatten Paste mixen und mindestens 15 Minuten ruhen lassen. Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze und fetten Sie sie leicht mit Kokosnussöl ein. Den Teig mit einer Schöpfkelle in die Pfanne gießen und die Pfannkuchen etwa 2 Minuten auf jeder Seite braten.