Welche Eigenschaften hat Buchweizenmehl??

Buchweizenmehl wird aus Buchweizensamen hergestellt, die nach dem Vermahlen eine braune Farbe haben. Die Verwendung von Buchweizen in der Lebensmittelindustrie führt dazu, dass Produkte wie Brot, Nudeln und Kuchen eine dunklere Farbe erhalten. Buchweizen hat viele gesundheitliche Eigenschaften und unser Mehl behält dank modernster ultrafeiner Vermahlungstechnologie die meisten dieser Eigenschaften bei.

• Hoher Ballaststoffgehalt - verbessert die Darmfunktion, beugt Verstopfung vor, reduziert die Cholesterinaufnahme
• Die Kraft der Antioxidantien - Polyphenole - neutralisiert freie Radikale im Körper, wirkt entzündungshemmend
• Niedriger GI - niedriger glykämischer Index
• Reich an Eiweiß

Vitamine und Mineralien:

• b-Vitamine,
• mangan,
• eisen, Magnesium, Kalium, Zink

Verwendung von Buchweizenmehl in der Küche

Buchweizenmehl kann ein sehr gesunder Ersatz für Weizenmehl sein. Produkte, die ausschließlich aus Buchweizenmehl hergestellt werden, haben eine dunklere Farbe und einen ausgeprägteren Geschmack, sind aber auch brüchiger. Wo kann man Buchweizenmehl verwenden??

• Gebäck - Brot, Kuchen, Kekse
• Pfannkuchen, Torten, Knödel, Nudeln, Blintzes
• Verdickung von Soßen und Suppen
• Nudeln

Buchweizenmehl und die daraus hergestellten Produkte haben ein intensives Aroma, so dass Ihre Backwaren mit Sicherheit schmackhaft und sehr aromatisch sein werden! Die Aufnahme von Buchweizenmehl in den täglichen Speiseplan ist eine sehr gute Möglichkeit, Ihre Ernährungsgewohnheiten zu ändern und gesünder zu werden.

Warum Sie Buchweizen wiederentdecken sollten?

Buchweizen wird in Südamerika seit vielen Jahrtausenden auf natürliche Weise angebaut. In Polen wurde seine Beliebtheit von Weizen verdrängt, der billiger und viel nährstoffärmer ist. Seit einigen Jahren ist sie jedoch dank des wachsenden Bewusstseins der Menschen für gesunde Ernährung wieder in Mode gekommen.

Immer mehr Polen nehmen Buchweizen in ihren Speiseplan auf, und das zu Recht! Dieses Getreide ist im Vergleich zu gewöhnlichem Mehl reich an Nährstoffen, darunter viele Vitamine und Mineralien. Wenn Sie Buchweizenmehl in der Küche verwenden, können Sie viele wertvolle Inhaltsstoffe einschmuggeln, die sich positiv auf Ihre Gesundheit auswirken!

Zarzecka K., Gugala M., Mystkowska I., Nährwert und Verwendung von Buchweizen. Fortschritte in der Phytotherapie, 2014, 1.

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