Vorbereitung: 300 g der Mischung reichen für die Herstellung von Broten in zwei Holzschablonen oder kleine Backform. Sie können auch erfolgreich zu Rollen geformt werden.
1. 450 ml warmes, etwa 35 Grad heißes Wasser einfüllen. 2. Die abgemessenen 300 g der Brotmischung hinzufügen. 3. Bei langsamer Geschwindigkeit mischen, ca. 1 Minute. 4. Die Geschwindigkeit des Mischers erhöhen und gut mischen. 4 Minuten. 5. Den Teig in zwei Papierförmchen füllen, die zuvor in die holzformen, kneten mit angefeuchteter Hand von oben, um die Oberfläche zu glätten. 6. Die Förmchen mit dem Teig beiseite stellen, mit einem Tuch abdecken und 60 Minuten gehen lassen. 7. In der Zwischenzeit den Backofen auf 220 Grad vorheizen. 8. Sobald der Teig aufgegangen ist, die Förmchen in den Ofen schieben, den Timer einstellen und 40 Minuten backen. 9. Nehmen Sie die Brote aus dem Ofen und lassen Sie sie gut abkühlen. Wenn Sie in einer Brotform backen, nehmen Sie das Brot aus der Form - es ist nicht so luftig wie unsere Formen.
Wenn sie abgekühlt sind, können sie in Scheiben geschnitten werden. Nach dem Backen und Abkühlen kann das Brot auch eingefroren werden.
Glutenfreies Brot wird am besten an einem trockenen, kühlen Ort gelagert, vorzugsweise in einem dicht verschlossenen Behälter oder in ein Baumwolltuch eingewickelt, um die Luft einzuschließen. Glutenfreies Brot verdirbt schneller, weil ihm die konservierenden Eigenschaften des Glutens fehlen und seine Textur eine schnellere Feuchtigkeitsaufnahme begünstigt, was das Risiko der Schimmelbildung erhöht. Pass auf dein Brot auf.
